Bonito en piperada

Ingredientes (4 personas):

• 4 rodajas de bonito
• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• 4 dientes de ajo
• 2 cebollas pequeñas
• 5 tomates bien maduros
• 1 vaso de aceite de oliva virgen
• 1 vaso de vino blanco
• 12 patatas pequeñas
• Perejil
• Pimienta
• Sal

Para este plato necesitamos contar con una sartén o una parrilla, una cazuela, cucharas y la fuente o los platos para servir.

1. Pelar y triturar los tomates.

2. Pelar y cocer las patatas.

3. Salpimentar las rodajas de bonito.

4. Dorar las rodajas de bonito por ambas caras en una sartén o en una parrilla con un buen chorro de aceite de oliva caliente hasta que la parte exterior quede caramelizada o dorada y el interior esté prácticamente cocinado.

5. Dorar el ajo picado hasta que esté levemente tostado en una cazuela con el aceite donde se ha dorado el bonito.

6. A continuación pochar las verduras (pimientos, cebollas) hasta que queden blandas. Echar seguidamente el vino blanco, evaporar el alcohol a fuego fuerte y verter el zumo de tomate. Sazonar y dejar reducir hasta que el tomate pase de líquido (zumo) a espeso (salsa de tomate).

7. Para la presentación se puede colocar en el centro de un plato una rodaja de bonito, echar encima las verduras, un poco de salsa y guarnecerlo con 3 patatas cocidas. Espolvorear perejil picado para decorar y listo para comer.

Magdalenas integrales

Ingredientes (4 personas):

• 300 gr. de harina integral (puede usarse harina de trigo)
• 1 sobre de levadura
• 4 huevos
• 1 cucharadita de ralladura de piel de limón o naranja
• 200 gr. de azúcar moreno
• 125 ml de leche (puede usarse leche de soja)
• 125 gr. de mantequilla
• Moldes de papel
• Azúcar glacé para espolvorear (opcional)

Para este plato necesitamos contar con el horno, moldes, cucharas, barillas para batir, microondas y el plato o fuente para servir.

1. Precalentar el horno a 180º C durante 5 ó 10 minutos.

2. Mezclar la harina con la levadura.

3. Ablandar (no derretir) la mantequilla en el microondas hasta que esté cremosa y añadir el azúcar; mezclar bien.

4. Añadir los huevos, uno a uno, la ralladura de limón o naranja, la leche y la harina con la levadura.

5. Batir bien la masa, que quede fina y uniforme. Verter en los moldes, llenando hasta la mitad.

6. Hornear de 15 a 20 minutos, hasta dorar, Dejar enfriar a temperatura ambiente y espolvorear con azúcar glacé.