Empanada de Atún

Ingredientes:

-   1 masa para empanada
-   75 gr. de atún en aceite
-   3 tomates
-   1 cebolla
-   1 pimiento verde
-   1 pimiento rojo
-   1 huevo duro
-   2 dientes de ajo
-   1 huevo
-   Aceite
-   Sal

Para este plato necesitamos contar con una tabla de cocina; un cuchillo; una sartén;  una cuchara para remover; un plato; una bandeja de horno; papel de cocina; el horno; la fuente para servir y los ingredientes de la receta.

1. Cocer un huevo, después de cocido pelarlo y picarlo y conservar para más tarde.
2. Desmenuzar el atún y guardar para más adelante.
3. Batir un huevo y guardar.
4. Cortar la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos regulares y rehogarlos en una sartén con aceite durante 10 min.
5. Picar los dientes de ajo en trozos pequeños y pelar y trocear los tomates.
6. Añadir a la sartén los dientes de ajo picados y los tomates pelados y troceados y rehogarlo durante 20 min. más.
7. Agregar a la sartén, que contiene todo lo anterior, el huevo duro picado y el atún desmenuzado. Sazonar con sal. Dejar rehogar durante unos minutos más y retirar del fuego.
8. Extender la masa de empanada, repartir sobre la mitad de la superficie la preparación anterior y doblarla. Cerrar los bordes, presionando con los dedos y formando una pestaña. Practicar un agujero de 1 cm. en el centro de la masa, para permitir la salida de vapor, poner la empanada sobre una bandeja y pintarla con el huevo batido. Cocerla en el horno, previamente calentado a 200º C de temperatura, durante aproximadamente 20 minutos (hasta que esté dorada).

Nota: Para obtener un sabor más fuerte, se puede sustituir el atún en aceite por atún en escabeche.