25 mar. 2016

Descanso temporal

Buenos días a tod@s y feliz Semana Santa.

Se que hace unos meses que no publico nada ni en el blog, ni en ninguna de mis páginas pero hoy, dado que creo que se lo debo a todos mis seguidores, vengo a contaros el motivo de esta desaparición repentina de las redes sociales y todo lo relacionado con la literatura.

Todo a ello se debe a que, en estos momentos, me encuentro "escribiendo el libro más importante de mi vida": en unos meses, en concreto para finales de septiembre o principios de octubre, seré madre, sí, estoy embarazada y por lo tanto he tenido que tomarme un descanso temporal para centrarme en lo que, para mí, es lo más importante ahora, cuidarme y disfrutar de esta nueva etapa que estoy viviendo.

Así, durante un tiempo indefinido, voy a tomarme un descanso temporal. Esto no es una despedida definitiva, pues podréis contactar conmigo por aquí o por las redes sociales a través de vuestros comentarios, mi presencia no será diaria pero, de vez en cuando me pasaré por las distintas páginas que poseo o por las redes para seguir comentando y hablando con vosotros, aunque no sea de manera tan asidua como antes. Ahora habrá un/a pequeñin/a que requiera de todo mi tiempo y me tendrá apartada de todo este mundo durante una temporada pero, prometo volver con la segunda parte de uno de mis libros y con nuevas y futuras historias.

Sin más, no quiero irme, sin daros a tod@s las gracias por vuestro apoyo incondicional y por seguir ahí.

Espero leeros pronto de nuevo.

Besos y abrazos.
Raquel Sánchez.

27 feb. 2014

Redondas con arroz y alcachofas

Ingredientes (4 personas):
  • 300 gr. de arroz
  • Caldo de pollo
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • 6 alcachofas
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • 100 gr. de jamón serrano
  • 1 limón
  • Pimienta
  • 4 hamburguesas

Preparación

Para este plato necesitamos contar con un cuchillo, una sartén o una parrilla, una cazuela, cucharas y la fuente o los platos para servir.
  1. Limpiar las alcachofas, retirando el tallo y las hojas duras, hasta dejar el corazón. Cortarlos en trozos y reservarlos en una cazuela con agua y zumo de limón, para que no se pongan negros.
  2. Picar los ajos.
  3. Rehogar durante 5 minutos, en una cazuela con un poco de aceite de oliva, los ajos picados y el arroz.
  4. Calentar el caldo de pollo (conservar muy caliente). Hay que poner algo más del doble de caldo que de arroz.
  5. Añadir, a los ajos y al arroz, las alcachofas, seguir rehogando un par de minutos más y agregar el caldo de pollo, muy caliente. Sazonar. Subir el fuego hasta que empiece a hervir.
  6. Bajamos la temperatura, lo justo para mantener el hervor y dejamos cocer entre 15 y 18 minutos.
  7. Picamos el jamón en trocitos.
  8. Añadir el jamón picado y el perejil, ajustar el punto de sal y dejar cocer hasta que el arroz esté hecho. Tiene que quedar un poco espeso, ni seco, ni caldoso.
  9. Cocina las hamburguesas en una sartén o parrilla.
  10. En un plato ponemos un poco de arroz, con las alcachofas y el jamón picado acompañado de una hamburguesa y servimos así todos los platos a nuestros comensales.

7 feb. 2014

Solomillo de cerdo con salsa agridulce

Ingredientes (4 personas)

  • 500 gr. de solomillo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 125 gr. de azúcar blanco
  • 120 ml. de vinagre de jerez
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 100 ml. de licor de naranja
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

Para este plato necesitamos contar con el horno, batidora eléctrica, una tabla de corte, sartén, cazo, bandeja de horno, cuchillos, cucharas y el plato o fuente para servir.
  1. Picar la cebolla muy fina, el puerro, la zanahoria y los tomates (pelados y despepitados) y sofreirlo todo junto en una sartén, con un poco de aceite, durante 10 minutos.
  2. A la vez, en un cazo, poner el azúcar blanco y el vinagre y dejar que se reduzca durante unos 7 minutos, hasta que quede como un caramelo.
  3. Añadir el licor de naranja al caramelo y dejar cocer durante 3 minutos lentamente.
  4. Precalentar el horno a 200º C durante 5 ó 10 minutos.
  5. Limpiar la grasa del solomillo y salpimentarlo.
  6. Poner el solomillo salpimentado en una bandeja con un poco de aceite e introducirlo en el horno a 200º C durante aproximadamente 10 minutos (dependiendo del grosor). Una vez sacado del horno, dejar reposar.
  7. Pasar la verdura y la salsa del solomillo por la batidora eléctrica y después añadir este puré a la salsa agridulce, cocer la mezcla despacio durantes 3 minutos.
  8. Cortar el solomillo en medallones y colocarlos en los platos o en una bandeja, adornandolo con la salsa agridulce.

3 feb. 2014

El bonito

El bonito es un pescado azul que pertenece a la familia del atún. Es un pez migrador, gran nadador, que habita las aguas atlánticas, pacificas, indicas y mediterráneas en grupos o bancos al igual que el atún. Prefiere las aguas limpias, transparentes y frías a gran profundidad durante el invierno, y el agua cálida muy cercana a la costa durante el verano. Se alimenta de pequeños peces y alevines que captura cerca de la superficie. Una vez alcanzada la madurez, el bonito puede alcanzar un peso medio de 6 Kg. y una longitud media de 60 cm. aunque se han capturado ejemplares de un metro y medio casi de largo y casi 50 Kg. de peso.

Empleo culinario: se cocina a la parrilla o a la plancha (la parte de las ventrisca es la más codiciada), estofado en salsa (la forma más usual es con tomate o encebollado), en potajes (el marmitako es el más conocido) y asado o braseado (bonito indiana). También es, junto al boquerón y al atún, el pescado más utilizado en la industria conservera, que lo presenta en escabeche o en aceite (de oliva y girasol) principalmente.