Magdalenas integrales

Ingredientes (4 personas):

• 300 gr. de harina integral (puede usarse harina de trigo)
• 1 sobre de levadura
• 4 huevos
• 1 cucharadita de ralladura de piel de limón o naranja
• 200 gr. de azúcar moreno
• 125 ml de leche (puede usarse leche de soja)
• 125 gr. de mantequilla
• Moldes de papel
• Azúcar glacé para espolvorear (opcional)

Para este plato necesitamos contar con el horno, moldes, cucharas, barillas para batir, microondas y el plato o fuente para servir.

1. Precalentar el horno a 180º C durante 5 ó 10 minutos.

2. Mezclar la harina con la levadura.

3. Ablandar (no derretir) la mantequilla en el microondas hasta que esté cremosa y añadir el azúcar; mezclar bien.

4. Añadir los huevos, uno a uno, la ralladura de limón o naranja, la leche y la harina con la levadura.

5. Batir bien la masa, que quede fina y uniforme. Verter en los moldes, llenando hasta la mitad.

6. Hornear de 15 a 20 minutos, hasta dorar, Dejar enfriar a temperatura ambiente y espolvorear con azúcar glacé.

Cuajada de turrón blando

Ingredientes (4 personas):

• ½ Pastilla de turrón blando
• 1 sobre de preparado para cuajada
• 750 ml de leche desnatada
• Barquillos (frutas, cereales… cualquier otro elemento decorativo comestible para adorno)

Para este plato necesitamos contar con una tabla de cocina, una batidora, un recipiente, una cazuela, una cuchara, unas copas de postre y los ingredientes.

1. Triturar el turrón.

2. Poner un poco de leche fría en un recipiente y diluir en ella el sobre de cuajada.

3. Poner a cocer el resto de la leche, cuando empiece a hervir, añadir el sobre de cuajada diluido y remover hasta que vuelva a cocer.

4. Añadir el turrón triturado a la mezcla de la cazuela y mezclar bien todo junto.

5. Colocar en unas copas de postre y mantener en el frigorífico.

6. Antes de servir, adornar con barquillos (frutas, cereales….).

Bizcocho de yogur

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 yogur (sabor al gusto)
• Aceite
• Harina
• Azúcar
• 1 sobre de levadura Royal
• Relleno de la masa al gusto (chocolate, mermelada, frutas…)

Para este plato necesitamos contar con una cuchara o tenedor o varilla para batir, un bol o recipiente grande, uno de los yogures vacíos para tomar medidas del resto de ingredientes, un horno, un molde, una bandeja de horno, la fuente o platos para servir y los ingredientes.

Se trata de una de las recetas más fáciles de preparar de todas las que llevo publicadas, esta sería una de las cuales podríamos hacer con la ayuda de niños porque no hay peligro de que se quemen y seguro que les divierte compartir, con sus padres o familiares, el hacer algo juntos en la cocina y luego comerse lo que ellos mismos han preparado.

1. Batimos los huevos.

2. Añadimos a los huevos un yogur (puede ser natural, de limón…) y mezclamos. Conservamos el yogur vacío para las medidas del aceite, la harina y el azúcar.

3. Echamos un yogur de aceite y removemos.

4. Juntamos a la mezcla anterior 4 yogures de harina y volvemos a mezclar todo, evitando y procurando deshacer los grumos que se formen.

5. Añadimos 3 yogures de azúcar y volvemos a mezclar.

6. Echamos 1 sobre de levadura royal y mezclamos todo de nuevo. Tiene que habernos resultado una masa espesa.

7. Precalentamos el horno a unos 180º ó 200º durante unos 5 ó 10 minutos.

8. En un molde, de la forma y tamaño que queramos, esparcimos la mezcla resultante y los introducimos al horno, previamente calentado, a unos 180º ó 200º durante unos 20 ó 30 minutos. Vigilamos de vez en cuando el horno para que nuestro bizcocho no se queme, cada vez que miremos comprobaremos que la masa va subiendo.

9. Una vez sacamos el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar un poco, lo desmoldamos en una fuente o plato, lo cortamos en dos tapas, separamos una tapa de la otra y los rellenamos al gusto (chocolate, mermelada, nata, frutas…), volvemos a colocar la tapa de arriba y listo para comer una vez que se enfríe del todo.

Nota: Para comprobar si el bizcocho está hecho y es hora de sacarlo, pinchamos un poco la masa con un tenedor, si este sale limpio, sin mancharse, es que nuestro bizcocho está listo.

Tarta glaseada a la naranja

Observaciones:

Dificultad: Fácil

Preparación: 20 min.

Cocción: 35 min.

Calorías: 485 ración.

Ingredientes (para 6 personas):

• 2 naranjas
  
• 150 gr. de azúcar
• 120 gr. de mantequilla
• ¼ kg de harina
• ½ sobre de levadura Royal
• 3 huevos

Para glasear:

• 150 gr. de azúcar
• El zumo de 1 naranja

Para decorar:

• 2 naranjas

Preparación:

1. Exprime las naranjas: Para preparar la tarta, lava y seca una de las naranjas y ralla la corteza. Luego, exprime las dos. Mezcla el azúcar con la ralladura y 100 gr. de mantequilla. Añade los huevos, 200 gr. de harina tamizada con la levadura y bátelo todo bien.

2. Engrasa el molde: Precalienta el horno a 180º. Engrasa y enharina con el resto de la mantequilla y la harina un molde de 20 ó 22 cm y echa en su interior la crema. Hornea 20 min a 180º. Sube la temperatura a 200º y cuece 10 min. Retira y desmolda.

3. Decora con la fruta: Para el glaseado: echa en un cazo el zumo y el azúcar y calienta hasta que empiece a hervir, sin dejar de remover. Prosigue la cocción unos min, ya sin remover, hasta que espese el almíbar. Retira, deja templar y vierte sobre la tarta. Decora con rodajas de naranja partidas por la mitad y con gajos pelados a lo vivo.

Nota: Para que sea más ligero y más rico, si en lugar de usar un molde clásico utilizas uno de silicona, no tendrás que engrasar ni enharinar el molde y además rebajarás las calorías de esta tarta. En la preparación sustituye una de las naranjas por 50 gr. de chocolate blanco, fúndelo al baño María y mézclalo con el zumo: le dará un toque de color.

Bizcocho con pasas y almendras

Observaciones:

Dificultad: Fácil

Preparación: 30 min.

Cocción: 40 min.

Reposo: 1 hora.

Calorías: 375 ración.

Ingredientes (para 6 personas): 

-   320 gr. de harina

-   80 gr. de mantequilla

-   60 gr. de azúcar

-   60 gr. de pasas sultanas

-   50 gr. de almendras picadas

-   1 cucharada de levadura en polvo

-   4 huevos

-   1 limón

-   20 gr. de azúcar glas

-   1 cucharada de ron negro

Preparación: 

1.      Tamiza (es decir filtrar una mezcla para que caigan al plato sólo las partes más finas) la harina: Pon en remojo las pasas en agua templada 30 min. Sobre la superficie de trabajo haz un volcán con 300 gr. de harina y la levadura tamizada con el azúcar; añade las almendras. En el cráter, dispón 2 huevos y 2 yemas, la mantequilla troceada y el ron. 

2.      Trabaja la masa: Lava y seca el limón y ralla la corteza. Trabaja la masa con las manos hasta que se despegue de los dedos y añade la ralladura y las pasas escurridas. Amalgama (mezcla) los ingredientes y haz una bola. Cúbrela con un paño de algodón y deja reposar en sitio templado 1 h. 

3.      Enharina un molde: Engrasa con un poco de mantequilla un molde de corona y espolvoréalo con la harina restante. Precalienta el horno a 180º. 

4.      Hornea y sirve: Mientras el horno alcanza la temperatura, extiende en el molde la masa preparada y hornéala entre 35 y 40 min. Sírvela espolvoreada con azúcar glas. 

Nota: En caso de que no tengas almendras, puedes usar otro fruto seco al natural y sin tostar: nueves, avellanas… Preparar el doble de masa (te llevará el mismo tiempo) y congela la mitad. Déjala reposar un rato y envuélvela luego en plástico de cocina; antes de utilizarla, descongélala lentamente en la parte menos fría de la nevera.

Macedonia de temporada

Ingredientes (para 4 personas):

• 16 mini tartaletas de hojaldre
• 1 tableta de chocolate fondue
• 1 plátano
• 3 fresas
• 1 kiwi
• 1 melocotón en almibar
• Agua

Para este plato necesitamos contar con una tabla de cocina; un cuchillo; papel de cocina; una cazuela; un microondas; una cuchara para rellenar: una fuente o bandeja y los ingredientes de la receta.

1. Pelar la fruta y cortarla a rodajas o trozos muy pequeños, colocarla sobre papel de cocina para quitar los restos de líquido y humedad.

2. Rellenar las mini tartaletas con la fruta al gusto, bien en macedonia o cada una de una fruta diferente. 

3. Derretir la tableta de chocolate al baño maría o al microondas (siguiendo siempre las indicaciones según la etiqueta de cada fabricante). 

4. Verter el chocolate fundido sobre las tartaletas de fruta.

5. Servir y degustar inmediatamente para notar la textura de las frutas frías con el templado del chocolate y el crujir de las mini tartaletas.

Lazos de Chocolate

Ingredientes:

- 1 masa de hojaldre
- 100 gr de azúcar glass
- Mantequilla (para fundirla)
- Chocolate de cobertura o para fundir (opcional)
- Papel de horno

Para este plato necesitamos contar con una superficie lisa (ya sea una encimera, una madera, etc.); un cuchillo; papel de horno; bandeja de horno; una cazuela; una cuchara para remover; una fuente y los ingredientes.

1. Fundir la mantequilla a fuego lento en la lumbre.

2. Calentar el horno durante unos 5 ó 10 min. a 180º ó 200º.

3. Extender la masa de hojaldre.

4. Untar la superficie de la masa de hojaldre con la mantequilla fundida anteriormente, y espolvorearla con azúcar glass.

5. Enrollar la masa desde los dos extremos hasta el centro de forma que queden dos rollos de hojaldre unidos (deben de parecer dos tubos pegados entre sí por un lateral).

6. Cortar los rollos en rodajas finas y colocar los lazos resultantes en una bandeja de horno, la cual hemos cubierto previamente con papel de horno.

7. Meter la bandeja en el horno precalentado y cocer durante unos 20 ó 25 min. a 160º. Vigilar de vez en cuando para evitar que se quemen.

8. Mientras tenemos los lazos cociéndose en el horno, si los queremos hacer de chocolate, fundir chocolate en la lumbre o seguir las instrucciones del paquete comprado (varían si es de cobertura o para fundir).

9. Una vez que comprobemos que los lazos están dorados (cuidado no se quemen), sacarlos del horno.

10. Bañar los lazos con el chocolate fundido, espolvorearlos con azúcar glass y dejar enfriar hasta que el chocolate endurezca.

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