Ensalada de Hélices

Ingredientes (para 4 personas):

-         500 gr. de macarrones vegetales (en espiral o normales)
-         1 lata de maíz
-         1 lata de guisantes
-         1 lata de bonito en aceite de oliva
-         4 anchoas
-         2 huevos cocidos
-         3 cucharadas de vinagre
-         1 cucharada de azúcar
-         1 cucharada de mostaza
-         Sal
-         Pimienta
-         Aceite de oliva
-         Hojas variadas

Para este plato necesitamos contar con una cacerola; un escurridor; una cuchara de madera: un cuchillo; un bol; una fuente para servir y los alimentos para cocinar.

1. Hervir medio litro de agua. Cuando el agua esté en plena ebullición, añadirle una cuchara sopera de sal y los macarrones vegetales. Dejar cocer durante unos 8 ó 10 min.
2. Escurrir los macarrones y enfriar con agua fría, volver a escurrir.
3. Cocer en agua abundante (que los cubra) dos huevos frescos. Dejas cociendo unos minutos, sacarlos, pelarlos y picarlos en trocitos muy pequeños.
4. Echar los macarrones en un bol, añadirle una lata de maíz dulce, una de guisantes, una de bonito en aceite de oliva, 4 anchoas cortadas en trocitos y los 2 huevos cocidos previamente picados.
5. En 3 cucharadas de vinagre, disolver una cuchara de azúcar, otra de mostaza, añadirle sal y pimienta al gusto y añadir 9 cucharadas de aceite de oliva.
6. Aliñar la ensalada de pasta con la mezcla anterior y servir con hojas variadas (lechuga, escarola, lombarda…).