Espaguetis con tomatitos

Observaciones:

Dificultad: Fácil

Preparación: 10 min.

Cocción: 20 min.

Calorías: 480 ración.

Ingredientes (para 4 personas):

• 320 gr. de espaguetis
• 200 gr. de tomate cereza
• 1 diente de ajo
• ½ limón
• Unas hojas de albahaca
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 75 gr. de queso rallado

Preparación:

1. Ralla el limón: Lava muy bien el limón y ralla la cáscara. Lava los tomatitos y pica bien fino el diente de ajo. Lava las hojas de albahaca y sécalas con papel de cocina. Pica un par de ellas y reserva alguna para la decoración.

2. Saltea los tomatitos: Pon al fuego una sartén antiadherente con el aceite. Incorpora los tomatitos, el ajo picado y la ralladura de limón, sal pimienta y saltea a fuego vivo durante 2 min.

3. Hierve la pasta: Cuece la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente. Escúrrela e incorpórala a la sartén. Saltéala durante 1 min., decora con las hojas de albahaca limpias y lavadas y sirve con el queso rallado aparte.

Nota: Sustituye los tomates cereza por unos daditos de berenjena fritos.

Salsa sepulvedana

Ingredientes:

• Cebolla
• Laurel
• Agua
• 1 vaso de vino blanco
• Hierbas provenzales
• Vinagre
• Zumo de limón

Para este plato necesitamos contar con una tabla de cocina, una cazuela, la lumbre y los ingredientes.

1. Pelamos y cortamos la cebolla (bien en cuadrados o en tiras, como guste más).

2. Exprimimos medio limón.

3. En una cazuela echamos la cebolla, el laurel, un poco de agua, vino blanco, las hierbas provenzales, un poco de vinagre y el zumo del limón.

4. Lo ponemos al fuego durante 5 ó 10 minutos y listo, tenemos una salsa para cualquier carne.

Nota: Esta salsa se puede utilizar para aliñar cualquier tipo de carne.

Cuajada de turrón blando

Ingredientes (4 personas):

• ½ Pastilla de turrón blando
• 1 sobre de preparado para cuajada
• 750 ml de leche desnatada
• Barquillos (frutas, cereales… cualquier otro elemento decorativo comestible para adorno)

Para este plato necesitamos contar con una tabla de cocina, una batidora, un recipiente, una cazuela, una cuchara, unas copas de postre y los ingredientes.

1. Triturar el turrón.

2. Poner un poco de leche fría en un recipiente y diluir en ella el sobre de cuajada.

3. Poner a cocer el resto de la leche, cuando empiece a hervir, añadir el sobre de cuajada diluido y remover hasta que vuelva a cocer.

4. Añadir el turrón triturado a la mezcla de la cazuela y mezclar bien todo junto.

5. Colocar en unas copas de postre y mantener en el frigorífico.

6. Antes de servir, adornar con barquillos (frutas, cereales….).

Verduras con gabardina

Observaciones:

Dificultad: Fácil

Preparación: 25 min.

Cocción: 35 min.

Calorías: 275 ración.

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 alcachofas
• 2 cebollas
• 1 calabacín
• 150 gr. de harina
• 2 vasitos de cerveza
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Prepara la masa: Separa las claras de las yemas y vierte éstas (las yemas) en un bol. Añade 2 cucharas de aceite y bate. Agrega la harina tamizándola sobre el bol, echa sal y la cerveza y sigue batiendo hasta tener una crema esponjosa. Mete 10 min. al congelador. Limpia, lava y trocea las alcachofas. Cuécelas en agua con sal 10 min.

2. Monta las claras: Pela las cebollas y córtalas en aros, Lava y despunta el calabacín y córtalo en bastones. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorpóralas a la crema. Calienta abundante aceite. Ve sumergiendo las verduras en la masa y fríelas por tandas. Retíralas, déjalas escurrir y sírvelas calientes.

Nota: También puedes acompañarlas con una salsa de soja, de tomate, de alioli…