Vols-Au-Vent de Ave y Setas

Ingredientes (para 4 personas):

-   8 vols-au-vemt grandes o medianos
-   250 gr. de pechuga de pavo
-   250 gr. de champiñones
-   1 cebolla

-   4 cucharadas de vino blanco
-   2 cucharadas de harina
-   2 cucharadas de aceite
-   150 ml de nata para cocinar
-   Perejil picado
-   Pimienta blanca
-   Sal

Para este plato necesitamos contar con una tabla de cocina; un cuchillo; dos sartenes;  una cuchara para remover; la fuente para servir y los ingredientes de la receta.

1. Cortar en tiras de unos 3 cm. aproximadamente las pechugas de pavo, y espolvorearlas con la harina.
2. Pelar y picar finamente la cebolla.
3. Calentar el aceite en una sartén y dorar con él la cebolla picada.
4. Añada a la sartén anterior, que contiene la cebolla ya un poco dorada, las tiras de pavo enharinadas, la nata y el perejil y dejar freír ligeramente.
5. En otra sartén se fríen, durante algunos minutos, los champiñones laminados con la sal y la pimienta.
6. Se junta el contenido de ambas sartenes en una sola y se cocina todo junto durante unos 2 min. a fuego medio.
7. Con el relleno resultante se rellenan los Vols.-au-vent.

Nota:

·        Si rellenamos los Vols.-au-vent con una preparación caliente, ya están listos para servir o puede volver a hornearlos 5 min. más precalentado el horno a 180º C antes de introducir el relleno en ellos, para así, volver a dar a los Vols.-au-vent todo su sabor crujiente
·        Si lo elegido es una preparación fría, déjelos enfriar antes de rellenarlos.

Spaghetti a la carbonara

Ingredientes (para 2 personas):

-    250 gr. de spaghettis

-    30 gr. de mantequilla

-    2 cucharadas de aceite de oliva virgen

-    125 gr. de panceta o bacon

-    4 yemas de huevo

-    4 cucharadas de queso parmesano

-    Perejil

-    Pimienta

-    Sal

Para este plato necesitamos contar con una cazuela pequeña; un cuenco; una cazuela; una cuchara para remover y los ingredientes.

1.    Poner 30 gr. de mantequilla y 2 cucharadas de aceite oliva virgen extra en una cazuela pequeña a fuego medio.

2.    Cuando la mantequilla se haya fundido añadir 125 gr. de panceta o de bacón en tiras o daditos y freír hasta que se doren. Apartarlo del fuego cuando estén dorados.

3.    En un cuenco separar las yemas de las claras de huevo y batir las yemas, junto con 4 cucharadas de queso parmesano, un poco de perejil, sal y pimienta al gusto.

4.    Mientras tanto cocer la pasta.

5.    Añadir la pasta después, previamente bien escurrida, a la mezcla realizada con los huevos, mezclarlo bien y añadir la panceta caliente. Listo para servir.

Macedonia de temporada

Ingredientes (para 4 personas):

• 16 mini tartaletas de hojaldre
• 1 tableta de chocolate fondue
• 1 plátano
• 3 fresas
• 1 kiwi
• 1 melocotón en almibar
• Agua

Para este plato necesitamos contar con una tabla de cocina; un cuchillo; papel de cocina; una cazuela; un microondas; una cuchara para rellenar: una fuente o bandeja y los ingredientes de la receta.

1. Pelar la fruta y cortarla a rodajas o trozos muy pequeños, colocarla sobre papel de cocina para quitar los restos de líquido y humedad.

2. Rellenar las mini tartaletas con la fruta al gusto, bien en macedonia o cada una de una fruta diferente. 

3. Derretir la tableta de chocolate al baño maría o al microondas (siguiendo siempre las indicaciones según la etiqueta de cada fabricante). 

4. Verter el chocolate fundido sobre las tartaletas de fruta.

5. Servir y degustar inmediatamente para notar la textura de las frutas frías con el templado del chocolate y el crujir de las mini tartaletas.

Calabacines con pisto

Ingredientes (4 personas):

-   4 calabacines pequeños
-   1 cebolla
-   1 pimiento rojo
-   1 pimiento verde
-   2 huevos
-   300 gr. de tomate frito
-   Aceite de oliva
-   Queso rallado
-   Pimienta
-   Sal
-   Agua

Para este plato necesitamos contar con una tabla de cocina, un cuchillo, una cazuela, una sartén, una cucharita y la fuente para servir, además de, cómo siempre, los ingredientes necesarios.

1. Lavar los calabacines, cortarlos por la mitad a lo largo y cocerlos en agua con sal.
2. Picar muy fino la cebolla y los pimientos, y sofreír (dorarlos y freírlos un poco en la sartén).
3. Cocer los huevos durante unos minutos (aproximadamente 10 min.) Una vez cocidos, pelarlos y picarlos.
4. Cuando ya estén cocidos los calabacines, sacarlos y dejarlos enfriar.
5. Una vez que estén blandos la cebolla y los pimientos, agregar los huevos cocidos y picados, rehogar un minuto más, añadir el tomate y sofreír todo junto unos 5 minutos más.
6. Vaciar los calabacines fríos con una cucharita, picar la pulpa, agregarla al pisto de la sartén, mezclar y salpimentar.
7. Rellenar los calabacines, espolvorear con queso rallado y gratinar hasta dorar. Listo para servir y comer.