Strudel de jamón y verduras

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre 
• 100 gr. de jamón ibérico cortado muy fino 
• 1 manojo de puerros 
• 2 manzanas verdes 
• 1 huevo 
• Aceite de oliva 
• Sal 
• Pimienta 

Para este plato necesitamos contar con una tabla de cocina, un cuchillo, una sartén o cazuela, un tenedor, una bandeja de horno, papel de horno, el horno, la fuente o platos para servir, los ingredientes y condimentos.

1. Lavar los puerros y las manzanas para quitarles las posibles impurezas. 
   
   
2. Cortar los puerros en discos y las manzanas, sin pelar, en cuadraditos y rehogarlo todo en aceite durante unos 15 minutos. Sazonarlo con sal y pimienta.
   
   
3. Extender la masa de hojaldre, pincharla repetidas veces con un tenedor y cubrirla con las lonchas de jamón ibérico.
   
   
4. Repartir por encima las verduras ya rehogadas y enrollar la masa sobre sí misma.
   
   
5. Precalentar el horno a 200º C durante unos 5 ó 10 minutos.
   
   
6. Batir el huevo y pintar la masa con él. Meterla al honor, previamente calentado, a 200º C durante 30 minutos, debe quedar bien dorada pero sin quemarse.

Macarrón con vegetales, chipirones y gulas

Ingredientes (4 personas):

-   400 gr. de macarrón con vegetales

-   4 chipirones limpios

-   200 gr. de gulas

-   4 cucharadas de vinagre de Jerez

-   Unas gotas de vinagre oloroso dulce

-   Agua

-   Sal

-   Aceite

Para este plato necesitamos contar con una tabla de cocinar, un cuchillo, una sartén, una cazuela u olla, una cuchara, la fuente o platos para servir y los condimentos e ingredientes.

1.      Cortar en rodajas finas, sazonar y dorar en un poco de aceite 4 chipirones limpios (intentar que al comprarlos os los limpie el pescadero).

2.      Poner una cazuela con agua, una o dos cucharadas de sal (al gusto) y un chorro de aceite a hervir. Una vez que hierva el agua, agregar los 400 gr. de macarrón con vegetales y dejar que vuelva a hervir, mantener el hervor durante unos 8 0 10 mín., retirar del fuego y escurrir.

3.      Saltear rápidamente los macarrones ya cocidos, en el aceite de los chipirones.

4.      Mezclar 200 gr. de gulas con los chipirones ya fritos y rehogar unos segundos.

5.      Juntar los chipirones y las gulas fritas y rehogados a los macarrones salteados en el aceite de los chipirones, agregar 4 cucharadas de vinagre de jerez y unas gotas de oloroso dulce y servir.

Bizcocho muy hecho

Acabamos de terminar nuestro bizcocho y vaya…, nos damos cuenta que nos ha quedado demasiado hecho y parece seco, ¿y ahora qué hacemos?, seguramente ya no resulte tan delicioso a la hora de comerlo. No os alarméis, todavía hay una posible solución para intentar arreglar nuestro postre.

Recién sacado el horno, y puesto que nuestro bizcocho todavía está caliente, los enrollaremos en un trapo húmedo para que se humidifique y, si con esto no es suficiente, lo abriremos por la mitad y le añadiremos lo que más nos apetezca: mermelada, miel, dulce de leche…

Si nuestro problema es que sólo se ha tostado demasiado, entonces la solución es distinta. Esperaremos a que se enfríe, le quitaremos con un cuchillo bien afilado la capa superior y le daremos la vuelta, lo cubriremos con una mezcla de azúcar glas y zumo de limón o con una salsa ligera de chocolate.

Con estos dos trucos seguro que nuestro bollo quedará exquisito.

Bizcocho con pasas y almendras

Observaciones:

Dificultad: Fácil

Preparación: 30 min.

Cocción: 40 min.

Reposo: 1 hora.

Calorías: 375 ración.

Ingredientes (para 6 personas): 

-   320 gr. de harina

-   80 gr. de mantequilla

-   60 gr. de azúcar

-   60 gr. de pasas sultanas

-   50 gr. de almendras picadas

-   1 cucharada de levadura en polvo

-   4 huevos

-   1 limón

-   20 gr. de azúcar glas

-   1 cucharada de ron negro

Preparación: 

1.      Tamiza (es decir filtrar una mezcla para que caigan al plato sólo las partes más finas) la harina: Pon en remojo las pasas en agua templada 30 min. Sobre la superficie de trabajo haz un volcán con 300 gr. de harina y la levadura tamizada con el azúcar; añade las almendras. En el cráter, dispón 2 huevos y 2 yemas, la mantequilla troceada y el ron. 

2.      Trabaja la masa: Lava y seca el limón y ralla la corteza. Trabaja la masa con las manos hasta que se despegue de los dedos y añade la ralladura y las pasas escurridas. Amalgama (mezcla) los ingredientes y haz una bola. Cúbrela con un paño de algodón y deja reposar en sitio templado 1 h. 

3.      Enharina un molde: Engrasa con un poco de mantequilla un molde de corona y espolvoréalo con la harina restante. Precalienta el horno a 180º. 

4.      Hornea y sirve: Mientras el horno alcanza la temperatura, extiende en el molde la masa preparada y hornéala entre 35 y 40 min. Sírvela espolvoreada con azúcar glas. 

Nota: En caso de que no tengas almendras, puedes usar otro fruto seco al natural y sin tostar: nueves, avellanas… Preparar el doble de masa (te llevará el mismo tiempo) y congela la mitad. Déjala reposar un rato y envuélvela luego en plástico de cocina; antes de utilizarla, descongélala lentamente en la parte menos fría de la nevera.