24 feb. 2012

Vols-Au-Vent de Ave y Setas

Ingredientes (para 4 personas):
-   8 vols-au-vemt grandes o medianos
-   250 gr. de pechuga de pavo
-   250 gr. de champiñones
-   1 cebolla
-   4 cucharadas de vino blanco
-   2 cucharadas de harina
-   2 cucharadas de aceite
-   150 ml de nata para cocinar
-   Perejil picado
-   Pimienta blanca
-   Sal

Para este plato necesitamos contar con una tabla de cocina; un cuchillo; dos sartenes;  una cuchara para remover; la fuente para servir y los ingredientes de la receta.

  1. Cortar en tiras de unos 3 cm. aproximadamente las pechugas de pavo, y espolvorearlas con la harina.
  2. Pelar y picar finamente la cebolla.
  3. Calentar el aceite en una sartén y dorar con él la cebolla picada.
  4. Añada a la sartén anterior, que contiene la cebolla ya un poco dorada, las tiras de pavo enharinadas, la nata y el perejil y dejar freír ligeramente.
  5. En otra sartén se fríen, durante algunos minutos, los champiñones laminados con la sal y la pimienta.
  6. Se junta el contenido de ambas sartenes en una sola y se cocina todo junto durante unos 2 min. a fuego medio.
  7. Con el relleno resultante se rellenan los Vols.-au-vent.

Nota:
·        Si rellenamos los Vols.-au-vent con una preparación caliente, ya están listos para servir o puede volver a hornearlos 5 min. más precalentado el horno a 180º C antes de introducir el relleno en ellos, para así, volver a dar a los Vols.-au-vent todo su sabor crujiente
·        Si lo elegido es una preparación fría, déjelos enfriar antes de rellenarlos.