10 sept. 2010

Crema de Guisantes

Observaciones:

Dificultad: Fácil

Preparación: 15 min.

Cocción: 30 min.

Calorías: 345 ración.


Ingredientes (para 4 personas):

- 300 gr de guisantes congelados

- 1 zanahoria pequeña

- ½ cebolla

- 1 penca (hoja carnosa o tallo en forma de hoja) de apio

- 80 gr de panceta

- ¾ l de caldo de verduras

- 1 vasito de nata liquida

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- Menta fresca picada

- 4 rebanaditas de pan

- Sal

Preparación:

Para este plato necesitamos contar con una tabla de cocina, un cuchillo, agua, una sartén, dos cazuelas, un tostador, un escurridor, 2 cucharas, un pasapurés y una fuente para la presentación, además de los ingredientes.

1. Trocea las hortalizas: Pela y pica la cebolla. Raspa la zanahoria y limpia el apio. Lava y corta en dados. Corta la panceta. Saltea la verdura y la panceta 5 min. en el aceite. Vierte el caldo, lleva a ebullición y cuece 15 min. Tuesta el pan. Cuece los guisantes en agua con sal 10 min. Escúrrelos, reserva 2 cucharadas y pasa el resto por el pasapurés.

2. Agrega la nata: Agrega el puré de guisantes a la verdura y da un hervor, Añade la nata y los guisantes reservados, sazone y cuece, a fuego lento, 5 min. Sirve la crema decorada con el pan y la menta.

Nota: Usa dados de jamón serrano en vez de panceta. Añade justo antes de servir.

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