31 ene. 2012

Spaghetti a la carbonara


Ingredientes (para 2 personas):


-    250 gr. de spaghettis
-    30 gr. de mantequilla
-    2 cucharadas de aceite de oliva virgen
-    125 gr. de panceta o bacon
-    4 yemas de huevo
-    4 cucharadas de queso parmesano
-    Perejil
-    Pimienta
-    Sal

Para este plato necesitamos contar con una cazuela pequeña; un cuenco; una cazuela; una cuchara para remover y los ingredientes.

1.    Poner 30 gr. de mantequilla y 2 cucharadas de aceite oliva virgen extra en una cazuela pequeña a fuego medio.
2.    Cuando la mantequilla se haya fundido añadir 125 gr. de panceta o de bacón en tiras o daditos y freír hasta que se doren. Apartarlo del fuego cuando estén dorados.
3.    En un cuenco separar las yemas de las claras de huevo y batir las yemas, junto con 4 cucharadas de queso parmesano, un poco de perejil, sal y pimienta al gusto.
4.    Mientras tanto cocer la pasta.
5.    Añadir la pasta después, previamente bien escurrida, a la mezcla realizada con los huevos, mezclarlo bien y añadir la panceta caliente. Listo para servir.

13 ene. 2012

Macedonia de temporada

Ingredientes (para 4 personas):

  • 16 mini tartaletas de hojaldre
  • 1 tableta de chocolate fondue
  • 1 plátano
  • 3 fresas
  • 1 kiwi
  • 1 melocotón en almibar
  • Agua
Para este plato necesitamos contar con una tabla de cocina; un cuchillo; papel de cocina; una cazuela; un microondas; una cuchara para rellenar: una fuente o bandeja y los ingredientes de la receta.

1. Pelar la fruta y cortarla a rodajas o trozos muy pequeños, colocarla sobre papel de cocina para quitar los restos de líquido y humedad.

2. Rellenar las mini tartaletas con la fruta al gusto, bien en macedonia o cada una de una fruta diferente. 

3. Derretir la tableta de chocolate al baño maría o al microondas (siguiendo siempre las indicaciones según la etiqueta de cada fabricante). 

4. Verter el chocolate fundido sobre las tartaletas de fruta.

5. Servir y degustar inmediatamente para notar la textura de las frutas frías con el templado del chocolate y el crujir de las mini tartaletas.