25 oct. 2013

Cuajada de turrón blando

Ingredientes (4 personas):
  • ½ Pastilla de turrón blando
  • 1 sobre de preparado para cuajada
  • 750 ml de leche desnatada
  • Barquillos (frutas, cereales… cualquier otro elemento decorativo comestible para adorno)
Para este plato necesitamos contar con una tabla de cocina, una batidora, un recipiente, una cazuela, una cuchara, unas copas de postre y los ingredientes.
  1. Triturar el turrón.
  1. Poner un poco de leche fría en un recipiente y diluir en ella el sobre de cuajada.
  1. Poner a cocer el resto de la leche, cuando empiece a hervir, añadir el sobre de cuajada diluido y remover hasta que vuelva a cocer.
  1. Añadir el turrón triturado a la mezcla de la cazuela y mezclar bien todo junto.
  1. Colocar en unas copas de postre y mantener en el frigorífico.
  1. Antes de servir, adornar con barquillos (frutas, cereales….).

15 oct. 2013

Verduras con gabardina


Observaciones:
Dificultad: Fácil
Preparación: 25 min.
Cocción: 35 min.
Calorías: 275 ración.

Ingredientes (para 4 personas):
  • 2 alcachofas
  • 2 cebollas
  • 1 calabacín
  • 150 gr. de harina
  • 2 vasitos de cerveza
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:
  1. Prepara la masa: Separa las claras de las yemas y vierte éstas (las yemas) en un bol. Añade 2 cucharas de aceite y bate. Agrega la harina tamizándola sobre el bol, echa sal y la cerveza y sigue batiendo hasta tener una crema esponjosa. Mete 10 min. al congelador. Limpia, lava y trocea las alcachofas. Cuécelas en agua con sal 10 min.
  1. Monta las claras: Pela las cebollas y córtalas en aros, Lava y despunta el calabacín y córtalo en bastones. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorpóralas a la crema. Calienta abundante aceite. Ve sumergiendo las verduras en la masa y fríelas por tandas. Retíralas, déjalas escurrir y sírvelas calientes.

Nota: También puedes acompañarlas con una salsa de soja, de tomate, de alioli…

Repara tu mayonesa cortada

Estábamos haciendo mayonesa (o mahonesa) casera y se nos ha cortado, ahora hay que tirarla y volver a empezar, así no se puede comer. Pero ¿cómo que no?, no desperdicies toda tu labor, ponte manos a la obra.


En un bol, mezcla una cucharada de la mayonesa cortada con una cucharadas de agua o de leche fría y bátelo rápidamente con un tenedor, después incorpora, poco a poco, el resto de la mayonesa y verás como vuelve a espesar y puedes comerla.  

9 oct. 2013

Rollitos de langostino y salmón con abrigo de jamón ibérico

Ingredientes (4 personas):
  • 20 langostinos cocidos
  • 200 gr. de salmón ahumado
  • 60 gr. de mayonesa
  • 150 gr. de jamón ibérico (8 lonchas finas)
  • Albahaca

Para este plato necesitamos contar con una tabla de cocina, un cuchillo, un bol o recipiente, una cuchara, una fuente o los platos para servir y los ingredientes de la receta
  1. Pelar y picar los langostinos.
  1. Picar el salmón y juntar con los langostinos.
  1. Añadir mayonesa y albahaca picada, y hacer una mezcla homogénea.
  1. Estirar dos lonchas de jamón ibérico, poner la mezcla y enrollar.
  1. Servir cada rollito con albahaca a modo de decoración.

3 oct. 2013

Bizcocho de yogur

Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 1 yogur (sabor al gusto)
  • Aceite
  • Harina
  • Azúcar
  • 1 sobre de levadura Royal
  • Relleno de la masa al gusto (chocolate, mermelada, frutas…)
Para este plato necesitamos contar con una cuchara o tenedor o varilla para batir, un bol o recipiente grande, uno de los yogures vacíos para tomar medidas del resto de ingredientes, un horno, un molde, una bandeja de horno, la fuente o platos para servir y los ingredientes.

Se trata de una de las recetas más fáciles de preparar de todas las que llevo publicadas, esta sería una de las cuales podríamos hacer con la ayuda de niños porque no hay peligro de que se quemen y seguro que les divierte compartir, con sus padres o familiares, el hacer algo juntos en la cocina y luego comerse lo que ellos mismos han preparado.
  1. Batimos los huevos.
  1. Añadimos a los huevos un yogur (puede ser natural, de limón…) y mezclamos. Conservamos el yogur vacío para las medidas del aceite, la harina y el azúcar.
  1. Echamos un yogur de aceite y removemos.
  1. Juntamos a la mezcla anterior 4 yogures de harina y volvemos a mezclar todo, evitando y procurando deshacer los grumos que se formen.
  1. Añadimos 3 yogures de azúcar y volvemos a mezclar.
  1. Echamos 1 sobre de levadura royal y mezclamos todo de nuevo. Tiene que habernos resultado una masa espesa.
  1. Precalentamos el horno a unos 180º ó 200º durante unos 5 ó 10 minutos.
  1. En un molde, de la forma y tamaño que queramos, esparcimos la mezcla resultante y los introducimos al horno, previamente calentado, a unos 180º ó 200º durante unos 20 ó 30 minutos. Vigilamos de vez en cuando el horno para que nuestro bizcocho no se queme, cada vez que miremos comprobaremos que la masa va subiendo.
  1. Una vez sacamos el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar un poco, lo desmoldamos en una fuente o plato, lo cortamos en dos tapas, separamos una tapa de la otra y los rellenamos al gusto (chocolate, mermelada, nata, frutas…), volvemos a colocar la tapa de arriba y listo para comer una vez que se enfríe del todo.
Nota: Para comprobar si el bizcocho está hecho y es hora de sacarlo, pinchamos un poco la masa con un tenedor, si este sale limpio, sin mancharse, es que nuestro bizcocho está listo.