25 nov. 2013

Espaguetis con tomatitos

Observaciones:
Dificultad: Fácil
Preparación: 10 min.
Cocción: 20 min.
Calorías: 480 ración.

Ingredientes (para 4 personas):
  • 320 gr. de espaguetis
  • 200 gr. de tomate cereza
  • 1 diente de ajo
  • ½ limón
  • Unas hojas de albahaca
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 75 gr. de queso rallado
Preparación:
  1. Ralla el limón: Lava muy bien el limón y ralla la cáscara. Lava los tomatitos y pica bien fino el diente de ajo. Lava las hojas de albahaca y sécalas con papel de cocina. Pica un par de ellas y reserva alguna para la decoración.
  1. Saltea los tomatitos: Pon al fuego una sartén antiadherente con el aceite. Incorpora los tomatitos, el ajo picado y la ralladura de limón, sal pimienta y saltea a fuego vivo durante 2 min.
  1. Hierve la pasta: Cuece la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente. Escúrrela e incorpórala a la sartén. Saltéala durante 1 min., decora con las hojas de albahaca limpias y lavadas y sirve con el queso rallado aparte.

Nota: Sustituye los tomates cereza por unos daditos de berenjena fritos.

6 nov. 2013

Salsa sepulvedana

Ingredientes:
  • Cebolla
  • Laurel
  • Agua
  • 1 vaso de vino blanco
  • Hierbas provenzales
  • Vinagre
  • Zumo de limón
Para este plato necesitamos contar con una tabla de cocina, una cazuela, la lumbre y los ingredientes.
  1. Pelamos y cortamos la cebolla (bien en cuadrados o en tiras, como guste más).
  1. Exprimimos medio limón.
  1. En una cazuela echamos la cebolla, el laurel, un poco de agua, vino blanco, las hierbas provenzales, un poco de vinagre y el zumo del limón.
  1. Lo ponemos al fuego durante 5 ó 10 minutos y listo, tenemos una salsa para cualquier carne.
Nota: Esta salsa se puede utilizar para aliñar cualquier tipo de carne.