Redondas con arroz y alcachofas

Ingredientes (4 personas):

• 300 gr. de arroz
• 
  Caldo de pollo
  
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• 6 alcachofas
• 2 dientes de ajo
• Sal
• 100 gr. de jamón serrano
• 1 limón
• Pimienta
• 4 hamburguesas

Preparación

Para este plato necesitamos contar con un cuchillo, una sartén o una parrilla, una cazuela, cucharas y la fuente o los platos para servir.

1. Limpiar las alcachofas, retirando el tallo y las hojas duras, hasta dejar el corazón. Cortarlos en trozos y reservarlos en una cazuela con agua y zumo de limón, para que no se pongan negros.
2. Picar los ajos.
3. Rehogar durante 5 minutos, en una cazuela con un poco de aceite de oliva, los ajos picados y el arroz.
4. Calentar el caldo de pollo (conservar muy caliente). Hay que poner algo más del doble de caldo que de arroz.
5. Añadir, a los ajos y al arroz, las alcachofas, seguir rehogando un par de minutos más y agregar el caldo de pollo, muy caliente. Sazonar. Subir el fuego hasta que empiece a hervir.
6. Bajamos la temperatura, lo justo para mantener el hervor y dejamos cocer entre 15 y 18 minutos.
7. Picamos el jamón en trocitos.
8. Añadir el jamón picado y el perejil, ajustar el punto de sal y dejar cocer hasta que el arroz esté hecho. Tiene que quedar un poco espeso, ni seco, ni caldoso.
9. Cocina las hamburguesas en una sartén o parrilla.
10. En un plato ponemos un poco de arroz, con las alcachofas y el jamón picado acompañado de una hamburguesa y servimos así todos los platos a nuestros comensales.